▣도토리Acorn, Oak nut

도토리는 우리나라에서는 
아주 오래 전부터 *구황식물로 활용되어 왔는데

*구황식물 [hardy plant resource, 救荒植物]  
흉년, 전쟁 따위로 기근(饑饉)이 심할 때, 즉 식량이 
부족한 시기를 극복하기 위해서 식재료로 이용되는 식물.

도토리는 주로 묵으로 가공하여 섭취하는 방법이
가장 손쉽고 흔하지만 현대에 접어들어서는

도토리 가루를 이용하여 수제비반죽, 부침개 반죽 등
별식을 만들어 먹는 사례가 많습니다.

도토리가루를 만드는 과정은 쉽지가 않으니
시중에 한국산으로 깨끗하게 가공하여 시판되는

믿을 수 있는 도토리 가루를 넉넉하게 마련해 놓으면
오래 두고 먹어도 잘 상하지 않습니다.

 

◆도토리도감

도토리의 종류

LG과학사이언스랜드-日本、ただ　たえこ　先生

 

도토리 종류가 생각보다 어마무시하게

많기도 합니다. 이러한 자료들을 연구하고

 

제공 하신분은 일본의 타다 타에코 선생으로

간단한 이력은 아래와 같습니다.

 

 

日本、ただ　たえこ 日本、ただ　たえこ　先生

 

아무리 효능과 효과가 탁월하다는

한국산 도토리도 먹을 수 있는 것이 있고

먹으면 안되는 도토리가 있으며

 

어떤 나무의 도토리가 가장 좋고

나쁨이 분류되고 있으니 

 

산에 등산이나 산책하다 주운

도토리로 음식을 그냥 만들면 

좋지 않을 수 있으니 주의 하시고

 

대한민국 상수리나무에서 열린 도토리를

최상급으로 칩니다.

 

 

한국산 토종도토리

■인체내 중금속, 독소배출 효과 

양평백운신문

 

 

사우나, 운동 후 시원하게

■도토리 묵사발 레서피

 

 

 

냉장고를 비울 요량으로

묵사발 만들 준비를 하시면

준비하는데 부담이 없지요

 

*묵사발 육수는 마트에서 

시판하는 동치미 육수나 냉면 육수

사용하시면 됩니다.

 

고추장아찌가 있으시면

상기 이미지처럼 다져서 준비해

놓으시구요.

 

 

 

 

집에 있는 잘익었거나

약간 신 김장김치도 물기를

꼭짜서 참기름, 설탕약간, 마늘 아주 소량 넣으시고

깨소금 뿌리셔서 잘 무쳐놓으시구요

 

계란지단은 있어도 되고 없어도 됩니다.

대파 중간크기 슬라이스로 썬것 1대분량과

김가루 고명으로 살짝 얹을 만큼만 준비하세요.

 

그밖에 미나리, 쑥갓, 오이 채썬것, 당근 채썬것등

좋아하시는 야채류를 추가하셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

도토리묵 만드는 방법

도토리가루와 물을 1：5 또는 1: 6의 비율로 

(일반종이컵 계량)

 

찬물에 풀어서 잘 섞은 후 중불에서 살살 

나무주걱으로 저어주시고 끓기 시작하면

 

불을 중약으로 줄이시고 나무주걱으로

계속 젓다가 농도가 되직하게 엉기면 불을끄고

약 5분~10분정도 뜸을 들입니다.

 

타파웨어나 락앤락 등 적당한 용기에

안쪽으로 참기름을 소량 칠해놓고

 

완성된 도토리 묵을 참기름 칠한 용기에 

붓고 찬물에 중탕으로 식힙니다.

 

완전히 식으면 용기에서 분리하기도 

쉽습니다.(좀전에 용기 안쪽에 바른

참기름은 묵과 용기를 분리하기 위함입니다)

 

묵사발을 만드실 용도라면 상기

이미지처럼 얇게 저미듯 썰면 되고

 

 

 

 

TIP!!!

묵을 무칠 용도라면 

1cm두께의 사각형태로 

먹기좋게 자른 후 무치면 도토리묵

무침이 됩니다. 

 

 

묵을 비롯한 육수와 야채, 김치 썰어서

무친 것 등 모두 보기좋게

넉넉한 용기에 담아내면 완성 입니다.

 

 

도토리로 만든 음식은 소화가 잘되며, 

설사를 그치게하고 뼈를 튼튼하게 하며 

 

살을 빼기에도 좋다. 지혈 작용이 있으며 

몸안에 축적되는 중금속을 제거한다고 

알려져 있다. 

 

하지만 도토리는 탄닌 성분이 많기 

때문에 너무 먹으면 변비가 

 

생길수 있으며 빈혈에도 좋지않으니 

유념하여야 합니다. 

 

신선한 도토리 열매에는 대략 

단백질 3%, 탄수화물 40%, 기름 5.5%, 

 

탄닌 10~20%가 주성분이며 토종꿀에 

담구어 먹으면 명약이 된다고 합니다.
 

운동하시고 사우나 끝내신 후

시원~~ 하게 묵사발 만들어 드세요