카레 재료

‘강황’ 속 커큐민Curcumin

두려운 기억 지우는 효과
Natural I 201803

19일 (현지시간) 영국의 데일리 메일 인터넷판의 보도에 따르면, 뉴욕 
시립대학의 글렌 샤피 심리학교수는 카레 재료인 강황에 들어가있는 
쿠르쿠민이 과거의 공포 기억을 지우고 두려운 기억이 새로이 저장되는 
것을 막아주는 효과가 있음을 보여주는 쥐실험 결과를 발표했다고 전했습니다. 

그의 연구팀은 일단의 쥐를 두 그룹으로 나누어 한 그룹엔 보통 먹이를, 
다른 그룹엔 쿠르쿠민이 많이 함유된 알약 모양의 먹이를 주었습니다.  

이어 특정한 소리를 들려주면서 동시에 발에 충격을 가해 그 소리에 대한 
공포의 기억이 형성되게 한 다음 몇 시간 후 공포의 소리를 다시 들려주었습니다. 

그러자 보통 먹이를 먹은 쥐들은 그 소리를 듣고 몸이 얼어붙었으나 쿠르쿠민을
 먹은 쥐들은 전혀 두려운 행동을 보이지 않았습니다.  

이는 쿠르쿠민을 먹은 쥐들에게서 공포의 기억이 지워졌음을 보여주는 
것이라고 샤피 박사는 말했습니다.  

쿠르쿠민Curcumin의 이러한 효과는 한번에 그치지 않고 장기간 지속됐습니다. 

쿠르쿠민Curcumin의 이러한 효과는 충격적인 일을 겪고 나타나는 
외상후스트레스장애(PTSD)를 치료하는 데도 도움이 될 것으로 보입니다.  
이 연구결과는 '신경정신약리학'(Neuropsycholpharmacology) 최신호에 발표됐습니다. 

[강황-姜黃/薑黃, Turmeric]은 맵고 쓴맛을 내는 향신료이다. 
강황의 서식은 주로 인도와 동남아시아, 중국 서남부 지방에 걸쳐 
서식하며. 4~6월에 꽃이 핀다. 국내에선 진도가 최초의 주산지로써 
진도강황영농조합법인의 박경준씨가 최초로 대량재배에 성공하게 되며 널리 알려졌다.

생강 모양의 뿌리줄기를 강황, 고구마 형태의 뿌리줄기를 울금이라고 한다. 
강황을 채취하여 뜨거운 물에 삶아 낸 후 수분이 날아가도록 20여일간 
자연건조하여 갈면 2~3년간 보관이 용이하다.

주로 잎이나 꽃 등은 쓰지 않고 뿌리 줄기만을 쓰는데, 맵고 쓴맛을 
내며 노란색을 지니기 때문에 카레라이스를 만드는 재료로 쓰인다. 

뿌리 줄기의 색깔은 연한 주황색을 띠며 톡 쏘는 냄새가 날 때 가장 
좋은것이며, 대부분 요리에 쓰이지만 인도에서는 약으로 쓰이기도 한다.

강황에 함유된 커큐민 성분은 간 기능 개선, 근육 피로 개선, 피부 수분 증가 등 
항산화, 항암 효과를 갖고 있다.*WikiMedia ESEAP

몸에 좋은 카레 많이 드시고 

건강하게 겨울관문을 쓰~~윽 하고 넘기시길 바래요

일본이 카레요리가 발달한 이유 아시겠지요

기운없을때 카레를 먹으면 기분도 좋아지고 컨디션이 금방 회복

되는 것을 저는 직접 체험해서 자주 먹고 있는

식품이기도 합니다.

필푸리777