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정월대보름 음식

   오곡밥과 나물   

대보름에 차려 먹는 절식으로는 부럼·귀밝이술 
외에도 약밥·오곡밥·묵은 나물과 복쌈 등이 있다. 

또한 고사리·버섯·오이고지·호박고지·가지껍질·무시래기 등 
햇볕에 말린 묵은 나물을 물에 잘 씻어서 먹으면 여름에 더위를 
먹지 않고 건강하게 지낸다고 한다.

 

 

▶부럼 - 정월 보름날 새벽에는 부스럼이 생기지 말라는 
의미에서 밤·잣·호두 등 단단한 견과류의 부럼을 먹는다. 
이때 부럼(주로 밤의 껍질을 직접 깨물어 먹음.

▶오곡밥 - 쌀, 보리, 조, 수수, 팥 등의 다섯 가지 이상의 
곡물을 섞어 지은 오곡밥을 먹음.

▶진채식 - 무, 오이, 호박, 박, 가지, 버섯, 고사리 등을 
말려둔 것을 먹는다. 여러 집에서 아홉 가지 나물을 
아홉 번, 또는 열 가지 나물을 먹기도 함.

▶약밥 - 물에 불린 찹쌀을 시루에 찐 뒤 꿀이나 
설탕·참기름·대추 등을 쪄서 거른 것을 섞고, 다시 
진간장·밤·대추·계피·곶감·잣 등을 넣어 시루에 찐 밥을 말함.

▶복쌈 - 밥을 김이나 취나무, 배추잎에 싸서 먹는다. 여러개를 만들어 
그릇에 높이 쌓아서 성주님께 올린 다음 먹으면 복이 있다고 함.

▶귀밝이술 - 보름날 새벽에 데우지 않은 찬술을 남녀구별 없이 조금씩 마심.
솔떡 - 솔을 깔고 떡을 쪄서 나누어 먹음.

대보름날에는 세 집 이상 성이 다른 집 밥을 먹어야 그 해의 운이 좋다고 하였다. 
그래서 하루 세번 먹는 밥을 이 날은 아홉 번 먹어야 좋다고 믿음. -*출처 : 위키백과-
 

 

한의학으로 보는 

정월대보름 밥상 효능
우선은, 정월대보름날 챙겨먹는 나물은 '묵나물'(말린나물)을 
주로 해서 차리는데요. 

나물 가짓수보다는 한해동안 마련했던 자기집 말린나물들을 
꺼내 차린다는 의미를 더 크게 가졌으면 합니다. 

중요한건, '정월대보름 나물을 먹는다'는 행위가 아니라, 
'겨울에 먹을 말린나물들을 한해동안 잘 마련해왔다'는 
것을 채우는 시간이 되면 좋을듯 싶습니다. 

더불어,  말린나물(묵나물)이 겨울밥상에서 주요한 식재로로 
한자리 차지하게 하겠다는 마음을 통크게 가져보는 시간이면 더할나위없겠습니다.   

출처:정월대보름-나물-손질법과-조리법 [제철 찾아 삼만리]
 

 

 

 

   고사리   

 
한의학에서 고사리는 심장에 작용하여 가슴이 답답한 증상과 
오장을 안정시키는 효능이 있다고 합니다. 

고사리는 찬 성질을 가지고 있어 
몸속의 열기로 인해 생기는 

각종 염증과 종기를 다스리며 
아랫배의 통증, 여성 냉증, 자궁출혈, 
습진, 기침가래, 고혈압, 현기증, 불면증, 치질 등에도 효능이 있습니다.

고사리의 어린 잎은 비위를 고르게 하고 대소장을 윤택하게 해주어 
변비를 없애주는 고사리효능이 있답니다. 항문이 빠지는 것도 막아주며

고사리는 성질이 서늘해서 갑자기 나는 열을 내리고 소변이 잘 
나가게 해 부기를 완화해 주는 고사리 효능이 있답니다. 뿐만 아니라
고사리는 칼슘이 풍부해 혈액의 산성화를 막아 피를 맑게 하고, 정신을 
깨끗하게 하는 효능도 있답니다. 이 외에도 고사리효능으로 석회질을 많이 
함유하고 있어 치아와 뼈를 건강하게 유지시켜 주는 역할도 합니다.

 

 

 

 

 

   가지   

가지는 요리를 할 때 흔히 사용하지만, 영양분이 
많이 함유 되어 있어 치료의 목적으로 사용하기도 하며

가지 색깔이 어두워 독소가 있다고 여겨 오랫동안 가지를 
먹지 않았다는 기록이 있습니다. 독성이 없고, 어디에서나 잘 자라며 
건강한 식품이라는 것이 밝혀지고 나서 세계 많은 나라에서 
가지를 먹기 시작했다고 합니다.

산화방지제와 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 
수치를 조절할 수 있고 활성산소로 인해 나타날 수 있는 여러가지 
문제도 치료할 수 있다. 또 다이어트에도 좋습니다.

대부분의 사람들이 가지 물이 건강에 얼마나 좋은지 알지 못한다. 
오늘 이 글에서는 가지 물을 규칙적으로 마시면 어떤 효능이 있는지 
알아보려고 합니다.

 

가지는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하는데

콜레스테롤 수치가 높으면 심혈관 질환에 걸릴 위험이 높아지며

콜레스테롤 수치를 조절하려면 의사의 처방을 따라야 하지만, 

콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움되는 자연 치유법이 많이 존재하고

가지 나물도 그 중의 하나에 속합니다.

클로로겐산이라고 알려진 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움되는 
성분으로 혈류의 해로운 지질 배출을 촉진시켜주고

가지 물에는 플라노보이드가 함유되어 있는데, 이 성분은 콜레스테롤이 
높을 때 생길 수 있는 심장 질환을 예방해줍니다.
 

류마티즘에 효과가 탁월 하고
위에서 언급했던 클로로겐산은 또 소염효과와 항생효과가 있어 
류마티즘이나 관절염 같은 질병 치료에도 좋습니다.

류마티즘이나 관절염이 있는 사람들은 매일 가지 물을 
마시면 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

 

 

  표고버섯  

Shiitake mushroom, シイタケ (しいたけ)

봄부터 가을에 걸쳐 밤나무, 떡갈나무 등

주로 활엽수의 죽은 나무 줄기에서 자란다. 식용버섯 중에서도

가장 대표적인 버섯으로 재배가 쉬운 특징 덕분에 인공재배도

많이 이루어져 있어 시중에서 흔히 볼 수 있다. 

전라남도 장흥군이 대표적인 산지이며, 원래 장흥 하면

표고버섯일 정도의 인지도였다*출처 나무위키

 

말린표고버섯의 효능

표고버섯에는 비타민D가 풍부하고 체내 콜레스테롤수치를 낮추는데
효과가 있으며 또한 단백질, 칼슘, 칼륨등의 영양소를 함유하고 있을 뿐아니라

칼로리가 거의 없기때문에 다이어트에 도움이 되므로 
표고버섯에는 암을 예방하고 고혈압에도 효과가 좋으며
잘 말린 표고버섯은 말리지 않은 표고버섯에 비해 식이섬유가 풍부하므로
부족한 영양분 섭취로도 탁월합니다

[3편으로 이어집니다.]