 |
시래기
시래기의 유효성분 : 비타민A, B1, B2, C, K, 칼슘, 철분, 아미노산 등
시래기에는 비타민 A의 모체가 되는 카로틴과 엽록소가 들어 있어서
조혈작용을 촉진하고 치혈, 세포부활 항알레르기 등의 중요한 생리작용을 합니다.
시래기의 효능
▶동맥 경화 예방
무청 시래기는 무 끝 이파리를 말려서 시래기로 만든 것인데
무청에 많이 있는 식이섬유는 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 동맥경화에 좋습니다.
▶빈혈 예방
무청에는 철분이 무보다 시래기에 풍부하게 들어있어 빈혈예방에 효과적입니다.
▶암 예방
무청 시래기는 암을 예방해주는 음식으로도 유명한데 이는 무청 시래기에
비타민A, C가 많이 있어서 암 예방에 좋습니다.
▶변비치료 예방과 다이어트
무청에는 섬유질이 많이 포함되어 있어서 변비치료 및 예방에 효과적입니다.
다이어트에도 시래기 효능 좋습니다.
▶시래기 칼로리는 100g당 약32kcal 입니다.
무에 많이 함유되어 있는 식이섬유소는 위와 장에서 머물며 포만감을
주어 비만을 예방해주어 당의 농도가 높아지는 것을 예방해 줍니다.
식이섬유도 많아서 배변활동을 도와주고 또, 포만감도 높아서
다이어트에 아주 좋습니다.
▶골다공증 예방
무청 시래기에는 칼슘과 나트륨 같은 미네랄이 다량으로 포함되어 있어
성장기 어린이의 골격형성과 갱년기 여성분들의 골다공증 예방에 좋고
무기질과 섬유질이 풍부하여 류머티스 관절염이 있는 분은 배추(김치)
보다도 무청이 특효가 있습니다.
토란대
토란대하면 모르는 분들이 많지만 육개장에 들어간 토란대는
기억하시지요?
토란대는 독을 가지고 있지만 독성을 완전하게 제거해서 섭취한다면
오히려 약이 되는데 토란대효능에 대해 쓰겠습니다.
토란대에는 단백질, 당질, 칼슘, 비타민B, 인이 포함되어
있는데 혈압을 내려주고 혈종 콜레스테롤 수치를 낮춰주며
위장의 점막을 보호 해주고 위궤양 예방과 노화예방에 좋은 재료입니다.
토란대는 알칼리식품이기 때문에 소화에 도움이 되고 변비 치료 및 예방에
효과가 있고 피로회복, 고혈압에도 효과가 있으며 독충에 쏘였을 떄 도란줄기의 즙을
바르면 가라 앉는다고 합니다.
토란대의 성질은 차고 서늘하므로 열이 많다면 급성염증에 사용 합니다.
무나물
너무 흔해서 간과하는 ‘무’의 효능
장수식품-숙취, 과식, 암 예방에도 효과
가정이나 식당에서 흔하디 흔한 깍두기의 재료이고,
고기국을 끓일 때 없어서는 안되는 것이 ‘무’.
무는 유채과 무우속으로 분류되는 2년생 초(草)이고, 야채로써 많이
재배하고 있으며 땅속에서 커진 뿌리를 주로 식용하고, 우리나라에서는
잎을 말려서 시래기국을 끓여먹기도 하는데 무에는 일반적으로
다음과 같은 효과가 있다고 알려져 있습니다.
첫째, 거친 피부에 GOOOOOD! 무 잎에는 비타민C가 많이 들어 있어
부신피질홀몬(결국 콜라겐) 합성을 촉진해 스킨케어에 도움.
둘째, 숙취와 과식에도 굿. 이 효과는 무에 들어 있는
디아스타제(diastase)라는 소화효소 덕분이며 소화작용과
연관해 무의 식물섬유는 유해물질을 배출시키는 효과가 있으므로
숙취나 위가 거북할 때, 구역질이나 명치 언저리가 아플 때
무즙을 마시면 좋지만 무를 불에 가열해 버리면 숙취제거 효과가 사라집니다.
무를 생으로 가늘게 썰어서 샐러드에 섞어도 좋고, 강판에 갈아서 먹어도 굿.
셋째, 암 예방. 무에는 옥시다제(oxidase, 산화효소)가 많이 함유돼
있는데 이 효소는 발암물질이라고 알려진, 탄 생선을 분해하는 작용이 있기때문에
생선을 구워 먹을 때는 무를 강판에 간 것을 같이 먹으면 맛은 물론
웰빙 효과도 볼 수 있으며 암세포를 억제하는 리그닌(lignin)이라는 식물섬유도 함유.
넷째, 뇌졸증 예방에. 무 껍질에는 비타민C가 많지만, 또 모세혈관을
단단하게 만드는 비타민P도 들어있어 뇌졸중 예방효과가 기대되는 바이다.
출처 : 윤창훈의 과학이야기
*무오로시 おろし(필자주)：생무를 강판에 갈은 것으로 면종류의 음식을
먹을때 면에는 면독麵毒을 사라지게 합니다. 따라서 우리가
여름철에 모밀국수를 먹을때 무 오로시를 많이 넣어 먹으면 소화에
도움이 많이 됩니다.
호박고지 뜻,
애호박 얇게 썰어 말린 것…효능은?
매일경제뉴스
호박고지 뜻이 공개돼 눈길을 끌고 있다.
호박고지는 생호박을 말린 것으로 영양성분이 농축돼 있다.
호박고지는 비타민 D가 풍부하여 혈액의 칼슘 농도를
조절하여 골다공증을 예방한다. 말려서 영양이 농축된
호박고지는 건강식품이라 할 만 하다.
호박고지는 식이섬유소가 풍부하여 체중 감량 시 도움을 준다.
뿐만 아니라 골다공증 예방에도 탁월하다. 애호박을 얇게 썰어
말린 호박고지는 특히 비타민 D가 풍부하여 혈액 칼슘의
농도를 조절하며 골다공증을 예방하며 섭취된 칼슘의 흡수를
촉진한다고 알려진다.
호박고지는 비타민 D가 풍부하여 혈액 칼슘의 농도를
조절하고 섭취된 칼슘의 흡수를 촉진해
골다공증을 예방하는 데 도움을 준다. 헬스조선
미네랄, 무기질, 식이섬유가 풍부해 변비에도
도움이 되고 대장암 예방에도 좋다. 체중 감량에도
효과가 있다. 또한, 비타민C가 풍부해 피부 미용에
좋으며 몸 안의 수분을 배출시켜주기 때문에 부기를
빼는 데도 도움이 된다.
호박고지의 재료가 되는 애호박에는 비타민A가
풍부해 탈모 예방에도 좋다. 비타민A가 부족하면
피지분비와 땀샘 기능이 떨어져 각질층이 두꺼워지고
두피가 건성으로 변한다. 심하면 두피 모공 주변이 각화되는
모공각화증이 생기고 탈모로 이어진다. 따라서 애호박으로
만든 호박고지를 먹으면 탈모를 예방하는 데 도움을 받을 수 있다.
단. 과도한 비타민A의 섭취는 오히려 탈모를 유발할 수 있어 적정량만 섭취해야 한다.
호박고지를 물에 불려 물기를 제거한 후 볶으면 된다. 호박고지를 식용유에
볶아 먹으면 비타민D 흡수를 촉진할 수 있다. 볶은 호박고지는 재래 간장이나
소금으로 간을 해 무쳐먹으면 되는데 이때 양념을 과하게 하면 나트륨 섭취를
증가시키고 열량도 높아지기 때문에 주의해야 한다. 호박고지를 찌개에 넣어 먹어도 좋다.
호박고지를 구매할 때는 곰팡이가 피지 않았는지 잘 확인하고 구매해야 한다.
구매한 후에는 물기가 없는 서늘한 곳에 통풍이 잘되게 보관해야 신선하게 먹을 수 있다.
취나물 효능,
중년 여성에게 '딱'인 이유?
헬스조선
취나물에는 칼슘이 많이 들어있어서
취나물은 뼈 건강에 큰 도움을 준다. 취나물에
들어 있는 칼슘 함량은 100g당 124mg이다.
취나물에는 칼륨도 풍부하게 들어있다.
칼륨의 햠량은 100g당 469mg이다.
취나물의 칼륨은 체내의 염분을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.
비타민A도 풍부하다. 취나물에는 배추의 10배가량의
비타민A가 들어있는 것으로 알려졌다. 또한 취나물은
열량이 낮아 다이어트에도 도움이 된다.
취나물은 따뜻한 성질을 갖고 있어 한방에서는
혈액순환을 촉진하고, 감기·인후염·두통에
좋은 약재로도 쓰인다.
취나물은 종류만 해도 70여 가지가 넘기 때문에
요리법도 다양하다. 곰취는 쌈 싸먹기에 좋고,
어린 참취 잎은 나물로 먹는다. 잎은 크지 않고
단단하며 탄력이 있는 것이 좋다.
또한 취나물은 즙을 내 달여 마실 수 있고,
가루로 빻아 복용하기도 한다. 취나물을 술로 담가
약주로도 마실 수 있다.
단, 취나물은 생으로 먹지 말고 데쳐서 먹어야
취나물에는 '수산'이란 성분이 많은데, 수산은
몸 속에 있는 칼슘과 결합해 결석을 유발할 가능성이 있다.
수산은 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 모두 분해된다. 취나물을
데칠 때 소금을 약간 넣으면 비타민 C의 손실을 막을 수 있다.
취나물을 나물로 볶을 때는 들깨를 추가하면 단백질과 지방이
첨가돼 영양상으로 우수한 궁합을 보인다.
특히 고기를 먹을 때는 꼭 취나물과 함께 먹자. 취나물은
고기가 탈 때 발생하는 발암물질(아미노산 가열분해물)을
80% 이상 억제하는 효과가 있다.
고구마줄기, 고구마순
Sweet Potato Stems
식이섬유가 풍부해 건강식으로 각광받고 있는
고구마는 주로 뿌리를 식용으로 이용하지만,
최근 줄기와 잎의 영양성분이 알려지면서
다양한 요리에 이용되고 있다.
고구마 줄기에는 탄수화물, 단백질 등의
에너지원과 칼슘, 철 등 다양한 무기물질이
들어있으며, 면역조절과 항산화 기능이
높은 것으로 알려진 클로로겐산이 풍부하다.
잎과 줄기에는 비타민C가 뿌리보다 많으며,
단백질은 배추나 상추보다 많다. 특히 탄수화물은
배추의 5배, 시금치의 2배에 달한다.
주로 봄부터 여름까지 많이 먹는 고구마 줄기는
짙은 녹색잎, 짙은 보라색 줄기를 가진 것이 좋다.
껍질을 벗길 때에는 끓는 물에 소금을 약간 넣고
살짝 데치면 쉽게 벗겨진다.
줄기는 겉껍질을 벗긴 후 생으로 요리하거나
살짝 삶은 다음 양념을 해서 먹기도 하며 김치를
담그기도 한다. 녹즙으로 먹어도 좋은데, 고구마 줄기의
끈끈함 때문에 거부감이 든다면 다른 과일이나 채소와
함께 갈아 마셔도 좋다.
말린 고구마 줄기는 겉껍질을 벗기지 않고 요리할 때
물에 불려 탕류나 된장국에 넣기도 하고, 다시 삶아
물을 짜낸 후 양념해 나물로 먹기도 한다.*농진청 바이오에너지작물센터
급 할수록 돌아가랬다고
정월대보름날 너무 많이 과식하지 마시고
횟수를 자주 드셔서 건강관리와
복된 운을 증가 시키세요~~!
메리 정월대보름 되세요
22025년 제22회 베라쟈프 국제모델위원회 경주도자기축제 박옥순 디자이너 패션쇼
