신생아의 이유식, 환자의 치료식, 살을 빼기 위한 다이어트식 등

삶의 주기와 특수한 상황에 맞춘 케어푸드는 최근 가정간편식 시장의

새로운 트렌드다.

   일본, 미국 등의 가정간편식 시장에서 케어푸드의 잠재력을 확인한

국내 유수의 식품 기업들도 케어푸드 브랜드 개발에 열을 올리고 있다.

   특히 케어푸드 시장에서 가장 성장이 기대되는 분야는 고령자를 위한

연화식인 실버푸드다.

   고령 사회에 진입하면서 노인층 또한 1인 가구와 함께 가정간편식의

주된 소비층으로 손꼽히기 때문이다.

   실버푸드는 음식을 씹고, 소화하는데 어려움을 느끼는 고령자를 위해

재료를 좀 더 부드럽게 가공하거나 죽, 젤리 형태로 제공한다.

   당뇨, 고혈압 등 소비자가 가진 질병 또는 건강상태를 고려해 메뉴와

재료를 변경할 수도 있다.

   우리나라보다 먼저 고령사회에 진입한 일본은 실버푸드 시장을

선도하고 있다.

   일본에서는 실버푸드를 개호 (介護 : 곁에서 돌보다) 식품이라고 부르는데

정부 차원에서 개호식품 지원제도를 마련하고 식품기업이 합심해 개호식품

협의회도 설립했다.

   일본 후지경제는 개호식품 시장의 규모가 2022년 1,577억 엔에 달할 

것으로 전망했다.

   2017년 고령사회로 진입한 우리나라 또한 실버푸드 시장이 더욱 확대

될 것으로 예상된다.

바람처럼