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중국식 바지락볶음

제가 요즘 가장 좋아하는 중국식 바지락볶음입니다.

입안이 얼얼해지는 격한 매운맛과 쫄깃쫄깃한 바지락살이 일품입니다.

소주안주로 최고입니다.

우연히 양꼬치집에서 사이드로 시켜먹었는데 너무 맛있더라구요.

집에서 해먹으니 더 싱싱한 재료들과 굵은 바지락으로 할수 있어서 좋습니다.

만드는 법 간략히 알려드릴게요.

  1. 바지락을 소금물에 담가 해감시킨다.
  2. 어느정도 해감이 되면 깨끗히 씻어 삶는다.
  3. 채에 받쳐 물을 뺀다
  4. 바지락 삶은 물은 따로 보관했다가 찌개나 미역국으로 끓여먹는다 (저는 바지락 미역국이 좋았어요)
  5. 팬에 고추기름과 일반기름 약간 섞어서 두른다. (매운거 좋아하시면 고추기름만요)
  6. 편마늘, 파, 청양고추, 베트남고추 볶다가 삶아놓은 바지락을 투하한다.
  7. 함께 볶다가 고수를 넣어 살짝 볶다 불을 끈다 (저는 고수를 좋아해서 듬뿍 넣는데 고수가 싫으신 분들은 아예 빼도 상관없어요^^)

여기까지 중국식 바지락볶음 만드는 방법이었습니다. ^^

아.. 중요한 걸 빼먹을 뻔했네요.

간을 해야하는데요.. 7번쯤에서 굴소스로 간하시고 참기름 좀 넣으세요..

굴소스는 조금만 넣어도 짜니 맛보시면서요.. 

옆에서 하는 것만 봐서 깜박했네요. 저는 요리를 잘 못해요^^;;;

 

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