강황과 울금의 주성분 커큐민은 항암효과가 있고 치매를 에방하는

성분으로 알려져 있다.

   강황은 줄기와 이어진 뿌리줄기를 말하며 생강처럼 생겼고, 짙은

노란색 빛을 띠며 쓴 맛이 강하다.

   울금은 뿌리줄기 끝에 붙어 자라는 덩이뿌리를 말하며  긴 타원 형태의

모양을 갖추고 있고 양쪽 끝이 뾰족하다. 

   노란색이 아닌 회갈색 또는 회황색을 띠며 매운 맛이 난다.

강황과 울금은 카레로 섭취하기도 하지만 분말로 음식에 넣어 먹거나

차나 환의 형태로 섭취하기도 한다.

김한량