추억의 배추전과 막걸리
유년시절 시골에서는 먹거리가 그렇게 넉넉하지 못했다. 여름철 기나긴 장마철이
시작되면는 부모님이 들에 일을 나가는 날 보다 집에 있는 날이 많았다. 요즘처럼
비가 내리면 배추잎을 가지고 배추잎전이나 깻잎전을 붙여 주었다.
비 오는 날 전 부칠 때 나는 소리와 빗방울이 떨어지는 소리가 비슷하다.
그래서 비 오는 날 전을 먹고 싶어지게 되는 것이다.
요즘에도 비가 오는 날이면 그 옛날 어머니가 부쳐주던 전이 생각나고 막걸리에
배추전이 생각 난다. 또 집에서 담궈 주던 동동주나 막걸리도 생각난다.
막걸리는 술이 맑지 않고 탁해서 탁주라 하기도 하고 농부들이 주로 마셨다고 해서 농주,
색이 희다고 해서 백주, 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다고 해서 동동주나
부의주 등으로 불렸다. 술이 익으면서 떠오르는 청주의 알코올 도수는 대개 15도
안팎이고 막걸리는 여기에 물을 타서 알코올 도수를 5~6도 정도로 낮춘 것이다.
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