조리기기인 프라이팬, 냄비, 전기(압력)밥솥, 가스렌지 상판의 불판

등에 코팅이 되어 있다.

   음식물이 눌어 붙지 않도록 하는 테플론 코팅은 불소 수지를 도료화 해

페인트처럼 표면에 적당량을 스프레이한 후 일정한 온도에서 가열, 소성을

거치면 비활성의 단단한 코팅 층이 형성되는 것이다.

   테플론 코팅을 할 때 생성되는 화학 복합물에는 퍼플루오르옥산탄염

이라는 것이 있는데 오래 사용해서 코팅이 얇아진 용기에 음식을 담아

조리하면 이 물질이 녹아 들어 인체에 암을 유발할 가능성이 있다.

   인체에 대한 퍼플루오르옥산염의 영향은 아직 과학적 근거가 충분치 않지만

워낙 자주 사용하기 때문에 일단 조심하고자 한다면 테플론으로

코팅한 주방긱보다는 스테인리스나 옹기 또는 무쇠 소재로 된 것을

사용하는 것이 좋다.

김한량