'간미연'의 냉장고 재료로 '하루에도 몇 번씩 네가 보고 싶닭'이라는 주제에 맞춰서 유현수 셰프가 만든 요리
제목은 '닭살돋자냐'
닭 모래집 까지 들어간 물 닭갈비 스타일의 라자냐 요리
제목은 '닭살돋자냐'
닭 모래집 까지 들어간 물 닭갈비 스타일의 라자냐 요리
재료
토종닭, 닭 모래주머니, 깻잎, 애호박, 스트링 치즈, 볶음고추장, 흰 목이버섯, 가래떡,
얼갈이배추, 소금, 후추, 올리브오일, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 물엿, 전분
토종닭, 닭 모래주머니, 깻잎, 애호박, 스트링 치즈, 볶음고추장, 흰 목이버섯, 가래떡,
얼갈이배추, 소금, 후추, 올리브오일, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 물엿, 전분
레시피
1. 애호박을 3등분해서 찜기에 흰 목이버섯과 함께 찐다.
2. 토종닭을 해체해 다리, 가슴 부위를 발골 한다.
3. 닭고기 살에 소금, 후추로 간한 뒤 올리브오일을 두른 팬에 냄비로 눌러 굽는다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 애호박 슬라이스를 넣고 굽는다.
5. 닭 모래주머니, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬 뒤 팬에 넣어 볶는다.
6. 팬에 먹기 좋은 크기로 썬 가래떡을 넣고 볶는다.
7. 얼갈이배추를 넣고 볶는다.
8. 다진마늘을 넣고 볶는다.
9. 볶던 재료에 깻잎, 뜨거운 물을 넣는다.
10. 찐 애호박의 속을 파낸다.
11. 라자냐 소스에 소금, 후추, 고춧가루, 설탕, 볶음고추장, 물엿을 넣고 끓인다.
12. 얇게 썬 애호박, 전분물, 얇게 썬 청양고추를 라자냐 소스에 넣는다.
13. 라자냐 소스를 그릇에 담은 뒤 스트링치즈를 올린다.
14. 스트링치즈를 올린 라자냐 소스를 오븐에 굽는다.
15. 속을 파낸 애호박에 애호박 뚜껑을 덮은 뒤 하트 모양의 깻잎을 올린다.
16. 구운 애호박 슬라이스를 잘게 썬다.
17. 구운 닭갈비의 가운데를 원형틀로 찍어낸 뒤 한 번 더 굽는다.
18. 오븐에 구운 라자냐 소스 위에 닭갈비를 올린 뒤 애호박을 가운데에 넣는다.
19. 잘게 썬 애호박, 찐 흰 목이버섯을 그릇에 올린다.
#유현수#냉장고를 부탁해#닭 요리#간미연 1. 애호박을 3등분해서 찜기에 흰 목이버섯과 함께 찐다.
2. 토종닭을 해체해 다리, 가슴 부위를 발골 한다.
3. 닭고기 살에 소금, 후추로 간한 뒤 올리브오일을 두른 팬에 냄비로 눌러 굽는다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 애호박 슬라이스를 넣고 굽는다.
5. 닭 모래주머니, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬 뒤 팬에 넣어 볶는다.
6. 팬에 먹기 좋은 크기로 썬 가래떡을 넣고 볶는다.
7. 얼갈이배추를 넣고 볶는다.
8. 다진마늘을 넣고 볶는다.
9. 볶던 재료에 깻잎, 뜨거운 물을 넣는다.
10. 찐 애호박의 속을 파낸다.
11. 라자냐 소스에 소금, 후추, 고춧가루, 설탕, 볶음고추장, 물엿을 넣고 끓인다.
12. 얇게 썬 애호박, 전분물, 얇게 썬 청양고추를 라자냐 소스에 넣는다.
13. 라자냐 소스를 그릇에 담은 뒤 스트링치즈를 올린다.
14. 스트링치즈를 올린 라자냐 소스를 오븐에 굽는다.
15. 속을 파낸 애호박에 애호박 뚜껑을 덮은 뒤 하트 모양의 깻잎을 올린다.
16. 구운 애호박 슬라이스를 잘게 썬다.
17. 구운 닭갈비의 가운데를 원형틀로 찍어낸 뒤 한 번 더 굽는다.
18. 오븐에 구운 라자냐 소스 위에 닭갈비를 올린 뒤 애호박을 가운데에 넣는다.
19. 잘게 썬 애호박, 찐 흰 목이버섯을 그릇에 올린다.
22025년 제22회 베라쟈프 국제모델위원회 경주도자기축제 박옥순 디자이너 패션쇼
