저는 스콘을 좋아합니다. 사 먹기보다는 만들어 먹는 편인데요. 만들기가 비교적 간단해서 한 달에 한 번 정도는 스콘을 만들어 먹고 있습니다.

수제 스콘은 모양이 투박하지만 재료에 아낌이 없어 웬만하면 먹을 만한 듯싶습니다. 버터 맛이 풍부하게 나는 스콘을 좋아하는지라, 스콘 만들 때 버터를 아낌없이 넣고 있습니다. 매일 먹을 수 있는 종류의 간식은 아니어도 한 번씩 먹으면 매번 즐거움을 주는 간식이 스콘입니다.

첫 번째 사진에 들어 있는 클로티드 크림은 영국에서 스콘에 곁들여 먹는 일종의 우유 크림입니다. 단맛도 없고 짠맛도 없고 조금 녹여 놓은 버터 같은 풍미를 가지고 있는, 우유 크림. 클로티드 크림과 잼을 함께 스콘에 발라 먹으며 차를 마시는 것이 영국의 전통적인 다과 문화입니다. 그런데 저는 좀 슴슴해도 괜찮으니 스콘에 클로티드 크림만 듬뿍 발라 먹는 것을 좋아합니다.

다들 사람인지라 살다 보면 기분이 울적해지거나 처질 때가 있습니다. 그럴 때 저는 적극적으로 탄수화물을 섭취합니다. 단 것을 챙겨 먹는데요. 거기에서 제법 큰 도움을 받고 있습니다. 원인이 있는 상태에서는 단 거 조금 먹는다고 기분이 완전히 바뀌지는 않지만, 무기력함을 쉽게 들어올리기에 단 것만 한 수단도 없는 것 같습니다. 그러니 저는 남들에 비해 좀 단순한 것 아닌가 싶습니다. 이 단순함의 덕을 보며 여기까지 살아온 것도 같습니다.

박다빈