ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÀÌÀ¯½Ä ºê·£µå ‘¯Á×’ÀÌ ‘¯Á× À̸¶Æ® ´ëÀüÅ͹̳ÎÁ¡’À» Áö³ 22ÀÏ(È) ½Å±Ô ¿ÀÇÂÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÇØ´ç ÁöÁ¡Àº À̸¶Æ® ´ëÀüÅ͹̳ÎÁ¡(´ëÀü µ¿±¸ µ¿¼´ë·Î 1689) 4Ãþ¿¡ ¯Á× º£À̺ñÄ«Æä·Î ÀÔÁ¡ÇÏ¿´À¸¸ç, ¿Â¶óÀÎ ¹è¼Û ±â°£ ´ë±â ¾øÀÌ ¾ðÁ¦µçÁö À̸¶Æ®¿¡ ¹æ¹®ÇØ ÇÊ¿äÇÑ ¸¸ÅÀÇ ÀÌÀ¯½ÄÀ» ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Æò¼Ò ¼îÇÎ ½Ã µû·Î ¾ÆÀÌÀÇ ÀÌÀ¯½ÄÀ» ì±âÁö ¾Ê¾Æµµ º£À̺ñÄ«Æä ÀÌ¿ëÀ¸·Î Æí¾ÈÇÑ ¼îÇÎÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, À̸¶Æ®ÀÇ ±ñ±ñÇÑ À§»ý°ü¸®·Î ¾ö°ÝÇÏ°Ô °ü¸®µÅ ¾È½ÉÇÏ°í ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¯Á× À̸¶Æ® ´ëÀüÅ͹̳ÎÁ¡¿¡¼´Â À¯±â³ó ½Ò°ú 61Á¾ÀÇ Ä£È¯°æ Àç·á, ¹«Ç×»ýÁ¦ À°·ù, ÀÚ¿¬¹æ»ç À¯Á¤¶õ µîÀ¸·Î ¸¸µç ¯Á×ÀÇ ÀÌÀ¯½ÄÀ» 1´Ü°è Ãʱ⠹ÌÀ½ºÎÅÍ 4´Ü°è ¾Æ±â¹ä±îÁö ´Ü°èº°·Î ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. 1ÆÑ¿¡ ÃÖ´ë 200gÀÇ ¿ë·®À¸·Î ºÎÁ·ÇÔ ¾øÀÌ ¾ÆÀÌ ½Ä»ç¸¦ ì±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °¡°Ý ºÎ´ã ¾ø´Â ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ ¸ðµç ´Ü°èÀÇ ÀÌÀ¯½ÄÀ» ¼±ÅÃÇØ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ¾î¸°À̵µ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿µ¾ç ººÀ½¹ä°ú ¿µ¾ç±¹, ¿µ¾ç ¹ÝÂù, µ¤¹ä ¼Ò½º µîÀ» ±¸ºñÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ½Ò´«ÀÌ Ã·°¡µÈ À£ºùÁ×°ú ¾ÆÀ̵éÀ» À§ÇÑ À°Æ÷¿Í °í±¸¸¶, ¼Ò½ÃÁö ÇÖµµ±× µîÀÇ ½º³¼·ùµµ ÇÔ²² ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ ºÎ¸ðµéÀ» À§ÇØ À¯±â³ó ¿øµÎ¸¦ »ç¿ëÇÑ Ä¿ÇÇ¿Í À½·á, °úÀÏ ÁÖ½º µîÀÇ ¸Þ´ºµµ ´Ù¾çÇÏ°Ô ±¸ºñÇÏ°í ÀÖ¾î, ¾ÆÀ̻Ӹ¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾î¸¥µéÀÇ ÈÞ½Ä °ø°£À¸·Î¼ ¿ªÇÒµµ ÇÔ²² ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
º£À̺ñÄ«Æä¿¡¼ ÆǸŵǴ ¸ðµç ÀÌÀ¯½ÄÀº ¯Á×ÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ½Ã½ºÅÛ ³»¿¡¼ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Á¦Á¶ °úÁ¤À» ÅëÇØ »ý»êµÅ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ÜºÎ Àü¹®±â°üÀ» ÅëÇØ 2ÁßÀ¸·Î ¹Ì»ý¹° °Ë»ç ¹× °ü¸®¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¸ðµç ½ÄÀç·á´Â ¼¼½ÉÇÑ °Ë¼ö¸¦ ÅëÇØ ±âÁØ¿¡ Åë°úÇÑ Àç·á¸¸À» ¼±º°ÇØ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¯Á× °ü°èÀÚ´Â “¿ÀÇÁ¶óÀο¡¼ Æí¸®ÇÏ°Ô ÀÌÀ¯½ÄÀ» ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À» ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇØ À̸¶Æ® ³»¿¡ º£À̺ñÄ«Æ並 ÀÔÁ¡ÇØ ÀÌ¿ëÀÇ ÆíÀǼºÀ» µµ¸ðÇÏ°í ÀÖ´Ù”¸ç “¾ÆÀÌ¿Í ºÎ¸ð ¸ðµÎ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À¸·Î, ¾ÕÀ¸·Îµµ ²ÙÁØÈ÷ ¸ÅÀåÀ» ´Ã·Á³ª°¥ °èȹ”À̶ó°í ÀüÇß´Ù.