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오늘 장조림을 했다
소고기 메추리알 장조림을 할려고 메추리알과 장조림용 소고기를 샀다
소고기는 물에 담궈두어서 핏물을 뺸후 편하게 전기압력밥솥에 넣고 1시간 삶았다
소고기가 식을 동안 메추리알을 삶았다
소금과 식초를 넣으면 껍질이 잘까진다고 해서 한숟가락씩 넣었다
메추리알 삶은후 찬물에 식힌후 열심히 껍질 제거를 했다
생각보다 메추리 알 껍질 까기가 너무 힘들었다
작고 약해서 좀만 힘이 들어가도 흰자가 터져 노른자가 튀어 나온다
섬세한 작업이 필요 했다
까다보면 빡쳐서 메추리알을 전부 던지고 싶은 욕구가 생긴다
겨우 메추리알 껍질을 다까고 식은 소고기를 찢은후 야채 몇가지와 육수와 양념을 넣고 끓여 완성 했다
메추리알이 거의 다터져 노른자가 노출 되어서 보기 싫지만 맛은 그런데로 먹을만 했다
한동안 메추리알은 보기도 싫을꺼 같다
#메추리알까기
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