은이버섯은 목이 버섯과의

식용버섯을 말하는데 

 

귀한 은이버섯을

서태후가 하루도 거르지 않고

 

식사때마다 섭취하므로써

건강과 젊음을  유지하는 비결로

활용 하였다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

도광양회의 유언으로 유명한

등소평은 그의 자서전에서

그가 만성 고혈압으로 시달릴때

은이버섯을 약으로 달여 

 

치료제로 사용하였다고 하니 

은이버섯의 효과와 효능에 대해

소개하려고 합니다.

 

 

 

 

 

흰목이버섯-은이銀耳버섯

 

담자균류 흰목이과의 버섯으로

청정지역의 오염되지 않는

활엽수의 죽은 나무 또는 나뭇가지에서 

자란다고 합니다. 

 

잡채, 탕수육 등의 중화요리와 

친숙한 검은 목이버섯과는 다르게

 

흰색의 은이銀耳버섯은 

자실체는 크기가 3∼8×2∼5cm 정도이나

건조하게 되면 크기가 줄어들면서 

단단해집니다. 

 

은이버섯 전체가 순백색의 

반투명한 젤리 느낌이 나고 

겹꽃 모양 또는 닭벼슬 모양을 하고 있는데

식용가능하며 

 

한국·일본·중국 및 열대지방에 널리 분포

하고 있고 일본 명칭은 시로키쿠라케白きくらげ,

중국 명칭은 은이銀耳로 불리웁니다.

 

 

 

샥스핀

 

은이버섯은 중국 사천성 통강현이 주요 서식지로 

상어지느러미, 제비집, 곰발바닥과 함께 

 

중국의 4대 진미로 알려져있으며 

실제 샥스핀요리에 사용 된 

 

하얀목이버섯인 은이버섯을 

많이들 보셨을 것입니다.

 

은이버섯의 애호가였던 중국 서태후와 

양귀비는 은이버섯의 다양한 미용법을 

알고 다양하게 활용 하였다고 합니다.

 
은이버섯은 중국 청조시대에는 

왕가에서 귀하게 사용하던 버섯으로 

 

면역력저하, 영양보충시에 주로 사용하였고

일반인들은 먹을 수 없었습니다.

 

 

은이버섯과 백합(조개류 일종)과 조리한 배 죽 

 

 

또한 은이버섯은 미용효과와 함께 해열, 

궤양치료에도 효과가 있고 중국에서는

 

산후조리와 염증, 궤양 치료에 흰목이버섯인 

은이버섯을 사용하고 있습니다.

 

현재 한국과 일본에서는 천연식물성콜라겐으로

불리우면서 화장품 원료로 사용되고 있는데

 

베트남에서 특히 인기가 한창이라고 하며

관절, 골다공증에 좋은 비타민D를 추출하여

각종 건강식품 및 코스메틱 원료로 쓰이고 

 

무더운 여름철,

땀이 많아 건조해지는 피부, 심장, 폐 등에 

기를 보충해주고 피부가 좋아지는 

효능을 보입니다.

 

 

은이버섯-자스민 탕 : 여름철 후식.

 

 

은이버섯 성분 중 특히 베타글루칸성분은 

은이버섯 100g당 43.6g으로 어느 식재료들보다 

 

베타글루칸성분이 많다고 하며 일반적인 버섯과

비교하여도 4배이상 베타글루칸 성분을

함유하고 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

중국 청정지역에 해당하는 

흑룡강성 부근의 은이버섯을 

 

직접 구입해서 관절염과 지독한 변비로

고생하시는 부모님께 한 여름 철에

은이버섯을 달여 시원하게 물대신 드시게 하였고

 

익혀진 은이버섯은 찬물에 한 번 헹구어

일본식 덴다시(간장+가스오+설탕+식초+물)에

찍어 드시거나 초고추장에 찍어서

고기나 튀김류와 함께 드시게 했는데

 

관절염과 변비가 눈에 뜨게 좋아 지셨습니다

기회 되시면 메이비 여러분들도

 

은이버섯을 더 조사하신 다음 활용해 보기시를 

권합니다, 특별히 체질을 따지지 않는 식물이니까요.